哈喽，我们好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜爱研究各种美食，也喜爱向我们同享一下美食的家常做法与营养组合。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，大家一起探讨与同享自己的烹饪诀窍与经验。

导语：蒸发糕时，直接上锅蒸是大忌！教你一招，发糕蓬松宣软不塌陷

兄弟们，有多少人是从菲儿最初做美食同享的时候就关注菲儿了呢？总看菲儿同享的文章的兄弟们应该都了解，菲儿最喜爱做的就是面食，升级最多的就是馒头，包子，与发糕一类的文章了，因为这些是菲儿拿手中的拿手哦，吃过的兄弟们都说好吃。哈哈，小小的自夸了一把，不过是真的，也许跟菲儿是北方人有关系吧。既然面食这么拿手，那么大家今日我就再为我们带来一篇关于面食的文章吧。

今日，我向我们同享的是一篇关于做发糕的文章，发糕之前就做过很多种，也做了很多年了，不过这些年当中，有一种发糕是我最喜爱做的，也是大家家人最喜爱吃的。不过，我却从来没有拿出来向我们同享过，因为，里面加了一种特殊的食材，有的人喜爱吃，有的人却不喜爱吃。那么今日为啥子又同享出来了呢，实话告知我们，今日我又做了一次，真的是太好太好吃了，我真的忍不住了，我要向我们同享出来，喜爱的兄弟可以去试着做一下，绝对好吃到让人意想差点。有人做发糕总是发不起来，做出来非常硬，按照菲儿同享的做，绝对蓬松宣软无塌陷，一起来看看吧！

预备食材：白糖，酵母粉，面粉，核桃，葡萄干，山楂糕，食用油，大枣。

操作流程：

1、盆里倒适量温水，白糖，酵母粉，面粉，搅拌开来，充分融化。

2、水里倒入适量面粉，面粉不宜多，要搅拌成糊状，搅拌成糊状后，盖上盖子，醒发2倍大。

3、核桃仁切一下，葡萄干，山楂卷切小段，放盆备用。

4、把预备好的核桃仁，葡萄干，山楂卷放入醒好的面里，搅拌均匀。

5、模具均匀刷油，把面糊倒入里面，整理平整后，放上大枣，葡萄干点缀一下，然后二次醒发10分钟。蒸发糕时，直接上锅蒸是大忌！二次饧发一下，发糕才蓬松宣软不塌陷！

6、凉水上锅蒸，大火蒸15分钟。

7、蒸熟后，取出模具，脱模后切块即可食用。

脱膜后的发糕色香味俱全，鲜香扑鼻。一般的发糕只有发甜一种味道，如果吃多了，会觉得腻，而且不喜爱吃甜食的小伙伴们也许都不会去试试。如今这种做法，吃起来酸甜可口，甜而不腻，糯而不粘。因加了核桃与各种配料，所以营养也十分丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

好了，兄弟们，今日的文章就同享到这里了，如果您有更好的美食主推与烹饪诀窍，欢迎点评区里和我们同享和探讨，欢迎我们的收藏和转发，这里是菲儿食堂，每日都有几篇美食文章和我们同享，如果喜爱就关注我吧！

非常标注：此文章为菲儿食堂原创，没有允许，请不容抄袭，望我们尊重和理解！

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