萝卜有“小人参”之称，是养生的佳品，相传在我国唐代就已有种植。那么，怎么选择到新鲜脆嫩的萝卜呢？

白萝卜如何选择

1、看外表

白萝卜以根形圆整，表皮光滑；个体大小均匀，不容偏大，中型偏小较好；无开裂、分叉、抽苔现象；根部要呈直条状，不容弯曲；带缨，无黄烂叶。

2、掂重量

白萝卜的含水量很高，通常相对沉重，用手掂沉甸甸的，而较轻的也许是空心的，不容购买。

胭脂萝卜

3、看表皮

选择时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至有时也许是受了冻的；如果表皮发暗，也许是黑心的萝卜。如果萝卜顶部有小空洞，也是黑心萝卜的表现。

4、弹萝卜

糠心的萝卜失掉脆嫩而变得粗老，口感差，一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，手指弹动会发出梆子的声响。

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吃白萝卜的好处

1、抗癌

白萝卜中含有一种木质素，它能提升人体中巨噬细胞的活力，使它更积极地吞噬外来细菌与坏死细胞，这样就提升了人的免疫功能，从而达到抗癌效果。此外，白萝卜中还含有一种物质可以分解致癌物——亚硝酸铵，这样也间接起到了抗癌作用。

2、促消化

现代研究表明，白萝卜中的一些重要化学物质芥子油、淀粉酶与纤维素，被人体吸收后，能起到促消化、增食欲与加快肠蠕动的作用，这样也能让胃肠中的毒素尽快排出体外，间接起到预防结肠癌的作用。

青椒胡萝卜片

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3、增强免疫力

白萝卜中不只有木质素能增强抵抗力，其中含有的维生素C与微量元素锌，也能提升人体的抗病毒的能力，使大家更不易被病毒侵袭。

4、止咳消炎

白萝卜中还含有一种杀菌能力很强的有机硫磺化合物，它使白萝卜成了消炎“高手”，对感冒引起的咳嗽特别有效。

啥子人不能吃白萝卜

体质寒凉的人切勿吃白萝卜。 一般来说，如果体质寒凉的患者经常吃白萝卜，会让体质更加趋给虚弱，气血失调，常常会产生多种肠胃疾病。因此白萝卜并不适合体质寒凉的人吃。

糖醋萝卜花

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